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食品科学科 日誌
【食品科学科】練り込みパイの製造
3年生「総合実習」では、練り込みパイを製造しました。今回は、パルミエとクロッカンを作りました。パルミエは、 フランス語で椰子の木という意味で、ハート型にパイ生地を巻いたお菓子です。
パイの生地は、バターが溶けないように素早く捏ねないように混ぜます。そこから、生地を伸ばして三つ折りにし、層を作っていきます。そして、パルミエならではの形に生地を巻きます。サクサクの食感とちょうどよい甘さがあり、おいしくできました。
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熊谷農業高等学校
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お知らせ
埼玉県教育環境整備基金
(生産物販売所を活かした地域交流プラン)
へのご協力をお願いします。
熊谷農業高等学校は、
・生徒が自ら生産・製造したものを販売し、地域住民との交流を図る。
・販売した時に、生産・製造過程を説明できるように交流を深める。
・生徒が生産物・食品類を、販売・説明することで、地域住民の食文化に対する関心度を高める。
これらの活動を推進していくために、販売実習を兼ねた販売所の設置を、実現させたいと考えております。
趣旨にご賛同いただき、ご支援、ご協力を賜りますようお願い申し上げます。
詳しくは、こちらをご覧ください。
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