【食品科学科】惣菜パンを製造しました！

　３年生「総合実習」では、惣菜パンとコロネを製造しました。生地の仕込みも自分たちで行います。グルテンチェックをして生地の状態を確認しました。コロネでは生地を伸ばし、コロネ型に巻き付けることが難しかったです。きつすぎず緩すぎず、加減が難しい・・・

　ハムオニオンは、生地にハムを巻き込み４等分にカットします。断面にグルグル模様が見え、かわいく仕上がりました。ホイロ発酵後、スライスしたタマネギをのせ、マヨネーズを格子状に絞り出します。

　チーズパンはホイロ発酵後、十字にカットした部分にチーズを追加し、焼きます。溶けたチーズがおいしさを倍増させます。これらのパンは、校内販売所で販売しました。地域のみなさまにも大好評でした。