食品科学科　日誌

【食品科学科】ロールパンの製造

投稿日時 : 2025/06/24  食品科学科  カテゴリ:

　２年生「総合実習」では、ロールパンを製造しました。しずく型にしてから、麺棒で伸ばします。幅・長さ・厚さを計算して伸ばすのは難しかったですが、３～４巻きに出来ました。今日は２回目なので、前回よりも上手くなり成長しているのが分かります。溶き卵は巻きに沿って塗ります。釜の出し入れも慣れてきました。