食品科学科　日誌

【食品科学科】熊谷市産青パパイヤを活用した商品開発②

投稿日時 : 07/15  食品科学科 

４月から活動を開始した国分関信越株式会社様と連携した開発も、３カ月が過ぎました。農場見学やメニュー開発のための講義、青パパイヤの試食、学校給食センターの方、栄養士の方からのアドバイスなど。たくさんの活動を経て、いよいよ最終プレゼンです！

「青パパイヤの酢豚」「青パパイヤと水菜のサラダ」「青パパイヤ青椒肉絲」「青パパイヤのきんぴら」「青パパイヤの五目肉じゃが」など。様々なレシピを考案しました。何度も試作を重ね、チームのみんなで意見を出し合い、完成させました。当日はテレビ埼玉の取材もあり、緊張しながらの発表でした。

発表したメニューの中から、たくさんのメニューが採用されるとうれしいです。今回の商品開発では、青パパイヤの魅力を知り、加工の可能性や給食の楽しさを学びました。